上周末應老公要求，做菜盡量原汁原味、少加調味料，靈機一來，就來試試白滷，也就是滷味不加醬油、不加醬油膏，只加鹽巴，滷汁色澤透明透亮，看似無味，卻把材料白蘿蔔、杏鮑菇等蔬菜原味，襯得鮮甜美味，連帶滷的板豆腐塊也多汁可口，意想不到的料理新境界，吃出食物的原始滋味，開心。^____^。

材料
白蘿蔔或紅蘿蔔….削皮後整根對半切或切3大段 (大塊滷，較能鎖住滋味)
海帶結
板豆腐….切4大塊即可 (大塊滷，較能鎖住滋味)
杏鮑菇
鹽巴….可多一點
滷包幾個
八角適量
蒜頭適量 (嚴格持素者可換成薑片幾片)
(朝天椒)辣椒醬可加可不加

作法
1.把所有食材丟進12人份大同電鍋，加水蓋過食材，外鍋兩杯水，按下開關燉煮，跳起後，外鍋再加兩杯水，再燉煮一次，即完成~~
2.要吃時，撈起切小塊，裝盤上桌。

P.S-通常咱家一大盤滷味，再搭配饅頭當主食，或是煎個抓餅等等均可，配飯吃也很對味，有在外省餐館吃飯的感覺~~
P.S-海帶結因為易熟，盡量放底層，比較不會太過軟爛，因為電鍋上層有蒸氣溫度較高。
P.S-食材還可以換成扁蒲、竹筍、炸豆皮、花干、麵輪、素雞、豆干、凍豆腐、玉米筍、香菇等等。
P.S-因為不加醬油等調味料，所以鹽巴請盡量稍多，除非滷物滷汁不多，那就要減少鹽巴量，鹽巴是提味的好幫手^^