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青醬義大利麵(素) #1835788 - 2016-01-22 07:10:41
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
註冊: 2006-03-02
文章數: 2838
來自: 台灣台北



青醬義大利麵(素)

青醬(Pesto)原料是以新鮮蘿勒與橄欖油為主、
加上松子和香料成為特殊香氣美味的醬料。


義大利麵依包裝說明煮熟，
拌上青醬就能有快速好吃的青醬義大利麵享用了

《青醬做法》
1.

a.松子乾鍋炒香成金黃色。

b.羅勒洗淨用手撕小塊丟進調理機。

c.加入a.的松子和調味料(鹽、胡椒粉、橄欖油)打碎

2.

a.鍋中加少許油，倒入青醬稍為拌炒後加入煮熟的義大利麵(可將煮麵水適量加入，以免過乾)

b.再用鹽做二次調味

c.起鍋後加上乳酪粉和研磨胡椒粉即完成

訣竅提示

青醬義大利麵在餐廳一盤不便宜，感覺似乎很難做，事實上就醬簡單，照這方式做可說沒甚麼訣竅，唯一就是羅勒不好找可以九層塔替代。 平時常做、也會在煮好的麵上再撒些烤香的松子、美味更加分^^

http://www.dodocook.com/recipe/31596
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