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#1832588 - 2016-01-08 02:20:07 【麵‧料理】紅燒番茄麵 (素牛肉麵)。濃郁微酸的一品 [Re: 文靜的太陰星]
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門 		註冊: 2006-03-02
文章數: 2750
來自: 台灣台北



【麵‧料理】紅燒番茄麵 (素牛肉麵)。濃郁微酸的一品

準備材料：

紅 / 白蘿蔔 適量


番茄 數顆

素羊肉 一包 --- 如不喜歡素羊肉口感的朋友，可以替換成自己愛吃的配料

薑片 3片

牛肉麵的滷包 1份 --- 中藥行買的到



調味料：



豆瓣醬 1湯匙

番茄醬 1湯匙

甜麵醬 1湯匙

冰糖 1湯匙

醬油 3湯匙

鹽 適量

香菇粉 適量



用紅白蘿蔔熬湯頭

切成塊狀

討厭紅蘿蔔的話 可以切小塊一點

這樣比較沒感覺..



番茄

滿滿一碗公

也切成塊狀



這是一般的裝醬油小碟子

調味料比例大約這樣



素羊肉

薑片備妥





料理開始：


﹝1.﹞

薑片先下鍋

慢慢爆香

煎到兩面乾乾的程度



﹝2.﹞

冰糖下鍋

炒到融化



﹝3.﹞

接下來...

事情發展太快了

我來不及拍照@@"



甜麵醬 番茄醬 豆瓣醬 三醬一體

都一起下鍋

(這個時候場面變得有點火爆刺激 -.-")



番茄也丟下去

一起拌炒



﹝4.﹞

番茄炒香了



加入水 還有醬油調味

放入牛肉麵的滷包

紅 / 白蘿蔔



煮滾後

轉小火熬煮約30-40分鐘



﹝5.﹞

30-40分鐘後

丟入素羊肉

嚐嚐湯頭味道

用鹽與香菇粉 適度的調味



蓋上鍋子

繼續熬煮約半小時

煮到蘿蔔軟

藥包的香氣也出來



﹝6.﹞

趁湯煮的時候

我們可以趁機準備麵的配料



選你喜歡吃的麵

然後來點芹菜跟香菜

再配點白菜 (或是其他的菜)



如果都沒有 直接丟麵也是很好吃拉 @@



湯煮好了

來下個麵吧~



麵入碗中

再把湯淋上去



這樣一碗香噴噴的紅燒番茄麵

就完成囉~





幸福上菜.j



只要準備好材料

稍微炒一下丟入鍋中

就有一大鍋非常好喝的湯



番茄湯頭我超愛的~

適度的酸開胃

濃郁的味道叫人食指大動





如果...來點水餃

就變成素食版的牛肉湯餃囉~^0^

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