豆漿搭配低脂飲食 有益心臟

（中央社記者陳清芳台北二十九日電）美國食品藥物管理局（FDA）核准大豆食品可標示每天攝取二十五公克大豆蛋白，配合低飽和脂肪與低膽固醇的飲食，可降低罹患心臟病的危險性；台灣人只要重拾老人家的習慣，早餐喝杯豆漿，吃飯來塊豆腐，就有心臟保健效果。

今天在千禧基金會舉辦的健康講座上，成大醫院院長陳志鴻稱大豆為「心血管守護者」，他表示，大豆含有完整的必須胺基酸，大豆蛋白可讓肝臟製造比較少的膽固醇，與飲食中攝取的膽固醇結合，阻礙膽固醇吸收，促進膽固醇的排泄，有助於降低血清膽固醇，降低心血管疾病的危險因子

此外，研究也發現，大豆的各種不同成分共同作用，才能達到保健功效，每天飲用一到二杯豆漿，或多攝取豆腐等大豆製品，是最簡便的大豆保健法。

陳志鴻表示，台灣人的飲食習慣逐漸西化，原來攝取大豆與其製品的飲食習慣，逐漸被西化飲食所取代，以致許多生活習慣病成為中老年人的健康威脅，腦血管疾病與心臟病是台灣地區近年來十大死亡原因的第二、三名。

台北醫學大學保健營養學系副教授陳俊榮也指出，除了減少膽固醇及脂肪攝取、增加抗氧化物質攝取、適度的運動，從飲食中輕鬆攝取特殊的營養成分，是最好的預防生活習慣疾病方式，建議國人不要改變喝豆漿、吃豆腐這些傳統的飲食習慣，下次早餐時改喝健康多多的豆漿，或在用餐時加塊豆腐。930529