恭 喜 發 財

材 料


芹 菜 末 、 香 菇 絲 、 素 肉 絲 、 青 豆 仁 、 白 菜 絲 、 紅 蘿 蔔 絲 、 筍 絲 、 髮 菜 （ 份 量 均 少 許 ， 各 樣 平 均 即 可 ） 、 高 湯 （ 一 斤 黃 豆 芽 、 四 兩 香 菇 、 一 鍋 水 ， 熬 一 小 時 以 上 ） 。

調 味 料


黑 醋 一 大 匙 、 糖 一 大 匙 、 醬 油 一 大 匙 、 香 油 一 小 匙 、 太 白 粉 水 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 香 菜 細 末 。

做 法


鍋 子 下 油 一 大 匙 ， 將 芹 菜 末 爆 香 ， 再 下 香 菇 絲 ， 然 後 加 入 素 肉 絲 、 青 豆 仁 、 白 菜 絲 、 紅 蘿 蔔 、 筍 絲 等 材 料 同 炒 。

倒 入 高 湯 ， 煮 三 分 鐘 後 ， 加 入 髮 菜 ， 加 入 調 味 料 ， 最 後 用 太 白 粉 水 勾 芡 。

起 鍋 ， 盛 入 碗 中 時 ， 上 面 灑 些 胡 椒 粉 、 香 菜 。