試試加一點點牛奶在蛋內一起拌勻，燒一些油(用牛油的話更香)，待鑊熱了就下一些番茄碎、洋蔥碎、磨菇片，有香味時再轉中火，下蛋液，其實見它差不多凝固就熄火。

不怕胖的還可以加芝士碎，超好吃又一定夠飽。

但如果不用冷飯，飯身就會太軟所以不易炒好。
我炒的話，通常用「隔夜飯」，即是已經在雪櫃放了一晚的飯。做之前先用箕子冷水沖洗一下飯，讓飯一粒粒分開，再待乾水才炒。
好的炒飯是用乾身的飯粒，炒好後一粒粒分明的
我愛吃的有咸魚粒，或者蝦醬炒飯，不過我沒試過自己動手。