煎雞旦
=》小妹是先把雞蛋先放鹽攪拌好，然後等鍋子里的油燒紅后，直接倒入。
但是雞蛋黃不太容易熟，雞蛋清也容易糊掉，小妹還沒有學會那種翻云覆雨的手法= =~

炒飯
=》不是很喜歡用冷飯炒，而是先把飯蒸熱，等飯變軟后再炒，因為不喜歡吃硬硬的~
如果要做蛋炒飯，是先將飯炒好，然後盛出來放在一邊，或者把飯撥到鍋邊，中間放蛋，把蛋炒了差不多5-7分熟，再將飯和蛋拌在一起炒？那樣飯和蛋就是分開的。
如果把蛋直接放到飯上，會不會變成稠糊糊的一團，而且飯也不容易炒開，不是一粒粒的？