虛性體質才須補 正確吃效果好

接近冬天，又開始吃補時節，究竟該怎麼吃才不會補過頭呢？中醫認為，適合進補的對象，體質是虛性。所以，千萬要搞清楚了再補，才能發揮功效！

食物的屬性和體質若沒有分清楚就盲目進補，反而是種「惡補」，達不到效果外還可能出現更糟的狀況。例如體質實性屬熱的人，吃麻油雞、薑母鴨等熱補食品，會造成頭痛、喉嚨緊縮及疼痛。所以，在進補前先經中醫師診斷本身的體質再選擇進補的食物屬性，才會吃得更有價值！

在傳統中醫裡，「補」是指對人體「陰陽氣血」或「臟器」的虛損、不足，加以調和的治療法。主要治療對象是身體虛弱、對細菌和病毒感染抵抗力低，以及感受各種外因導致生理反應不平衡者。中醫把虛證分為氣虛、血虛、陰虛和陽虛四方面。


各類虛型的症狀

氣虛
容易感冒、面色蒼白、易疲倦、四肢無力、說話短氣懶言及食欲差。

血虛
臉色蒼白無光澤、唇淡指甲蒼白、頭暈心悸、皮膚乾燥、月經量少。

陰虛
口渴咽乾、睡眠不安、腰疼疲乏、眩暈耳鳴、身體消瘦、兩眼乾澀。

陽虛
四肢冰冷、畏寒、腰膝痠痛無力、精神不濟。



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藥療 與 食療

補氣
常用藥材 -- 黃耆、黨參、高麗參、黃精、白朮、茯苓、山藥、蓮肉、扁豆、甘草、大棗。
食物 ------ 雞肉、雞蛋、鴿子肉、豬肚、山藥、菇類、紅蘿蔔、紅番茄、蔥蒜。

補血
常用藥材 -- 當歸、熟地、龍眼肉、枸杞、紫河車、何首烏、白芍、阿膠。
食物 ------ 牛肉、豬肉、金針菜、黑豆、葡萄、桑椹、龍眼等。

補陰
常用藥材 -- 生地、黃精、玉竹、石斛、枸杞、桑椹、女貞子、版、鱉甲、西洋參、天冬、麥冬、玄參、沙參。
食物 ------ 鴨肉、鵝肉、、鱉、蛇肉、冬瓜、苦瓜、大白菜、白蘿蔔、梨、楊桃。

補陽
常用藥材 -- 肉桂、肉蓯蓉、菟絲子、巴戟天、杜仲、鹿茸、冬蟲夏草、附子。
食物 ------ 羊肉、海參、韭菜、薑、酒、胡麻仁、蔥、蒜。


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常見冬季進補藥膳

一般而言，民眾常食用的進補品，有以下五種，根據每種補品的內容，建議可選擇適合自己體質的進補藥膳。


十全大補湯
適用者 -- 氣虛兼有血虛的人食用。
內容 ---- 以人參、白朮、白芍、黃耆、茯苓、甘草、當歸、川芎、熟地黃、肉桂枝等藥材，與肉類如雞、鴨、羊肉或排骨同煮。

燒酒雞
適用者 -- 比十全大補湯緩和，適合輕微氣虛兼有血虛的人食用。
內容 ---- 一般是以烏骨雞或土雞加川芎、當歸、桂枝、茴香、枸杞，再加全酒或水酒各半來煮食。

薑母鴨
適用者 -- 較適合虛火上炎，水分流失過多、體溫較高的陰虛者。
內容 ---- 以老薑以及老母鴨等為主要材料，所用中藥與燒酒雞大致相同，不同的是鴨肉屬性甘冷，在中醫理論裡，可滋陰補虛。

羊肉爐
適用者 -- 適合血虛者，可促進血液循環，有助於手腳冰冷的人保持溫暖。
內容 ---- 以羊肉同生薑、當歸、黃耆、川芎、米酒同煮，在中醫理論裡，「羊肉，補虛勞。甘熱，屬火」。

藥燉排骨
適用者 -- 因屬性平和，一般體質到虛性體質皆可食用。
內容 ---- 以排骨加入當歸、川芎、黃耆、熟地一起燉煮，功效和羊肉爐類似，食用之後，可讓全身發熱，促進血液循環。



小提醒 進補過程多注意
★實性體質的人，食用溫補的藥後，容易有口乾舌燥，甚至有口破的現象，此時可多喝開水、多吃蔬菜水果或食用綠豆湯或冬瓜茶，即可改善症狀。
★慢性肝炎或肝硬化的患者，不可放酒同煮，以免加速肝病惡化。
★腎臟病的患者須注意高蛋白質食物的代謝困難。
★痛風病人須注意各種燉湯與高湯均屬於高普林的食物，是發病的危險因子。
★有胰臟方面疾病者，本身因為缺乏胰脂的分泌，則將無法代謝脂肪。
★有感冒發燒時，則不宜進補。高血壓、高血脂症患者須慎重選用。


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醫師說 有虛才補更健康
進補的主要目的是「補虛益損」，對於需要補的人來說，
是養生保健、預防疾病的一種手段，但對不適合補或進補
不當的人而言，反而有害。

因此，「有虛才補」才是健康的進補觀念。