首烏鯽魚湯

材料：
（1）﹒大鯽魚1條（約400克）；小者可用2條。
（2）﹒何首烏10克。

調料：
胡椒粉少許。

A料：
（1）﹒薑3片。
（2）﹒鹽適量（約2∕3小匙）。
（3）﹒黃酒2大匙。

療效：滋補肝腎，健脾，補益精血。
首烏有顯著的補肝腎作用，又能補精血不足，配以鯽魚可加強健脾益氣、補虛損之作用；適用於肝腎虧虛、精血不足、脾氣虛弱者。

服法：吃魚喝湯，作菜餚佐餐。

做法：
（1）﹒鯽魚去鱗、鰓、及內臟，洗淨。
（2）﹒首烏洗淨後加水2杯，用小火熬煮至剩1杯水時，用紗布過濾留汁待用。
（3）﹒在鍋中加入清水4杯和A料，煮沸；放入鯽魚，煮沸後撇去浮沫，用小火燜煮1小時。
（4）﹒加入鹽調味，略燉即成。


何首烏：味苦、甘、澀、微溫。有補益精血，培補肝腎，澀精止遺，潤腸通便。適用於血虛體弱、肝腎不足、頭暈目眩、鬚髮早白、腰膝酸軟、腸燥便秘等症。何首烏含有蔥醌衍生物、磷脂、粗脂肪及腎上腺皮質激素類似物質等成分，具有降低血清膽固醇、緩解動脈粥樣硬化形成、強壯健體作用，還能合理調節血糖、增加肝醣原積累、強心、促進新陳代謝，且具有一定的延緩衰老作用。