真武賀壽

材料：
（1）﹒龜板3錢、鼇甲3錢、黃耆3錢、枸杞3錢、淮山5錢、麥冬3錢。
（2）﹒鰻魚（若大條取一節、小條取整尾），。
（3）﹒生薑數片，鹽、酒各少許。

療效：清宮滋補藥膳
此膳的藥物幾乎是用於襯托食物的效能，鰻魚靈動象陽，龜板凝重象陰，本膳主要是調整陰陽二氣的平衡，對於現代人操勞成疾，憂慮過度，有非常好的滋補效果。

禁忌：
功能性腹泄，或急燥性大腸之患者忌服。

做法：
（1）﹒將藥材和生薑放入燉器中。
（2）﹒再把藥材放入，加水至燉器的八分滿。
（3）﹒此贍須隔水加熱或用蒸燉使其水分不失，約文火燉1.5小時後，再加入少許鹽、酒調味即可。


這是一道傳自清廷的藥膳，古時是將活鰻、活鼇放入鍋中煮熟，以使滋補之效更為出色，但若為滋補自身而行此凶殘之道，實大違上天之德，為吾輩所不取也。此膳因有鰻、鼇二物，以示真武大帝座下鼇蛇之象而得名。