辟穀 http://gd.cnread.net/cnread1/zxzj/zj/q/qingxitai/cndaojiao/3/078.htm辟谷又稱“卻谷“、“斷谷”、“絕谷”、“休糧”、“絕粒”，即不食五穀雜糧。
道教從為，人食五穀雜糧，要在腸中積結成糞，產生穢氣，阻礙成仙的道路。《黃庭內
景經》云：“百穀之食土地精，五味外邪魔腥，臭亂神明胎氣零，那從反老得還嬰？”
（1）同時，人體中有三蟲（三屍），專靠得此谷氣而生存，有了它的存在，使人產生邪欲
而無法成仙。因此為了清除腸中穢氣積除掉三屍蟲，必須辟谷。為此道士們模仿《莊子
；逍遙遊》所描寫的“不食五穀，吸風飲露”的仙人行徑，企求達到不死的目的。
辟谷術起於先秦，大約與行氣術同時。集秦漢前禮儀論著的《大戴禮記篇；易本命》
說：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”（2）是
為辟谷術最早的理論根據。《淮南子；地形》也有類似的記載。而《人間》還載有實例，
如記述春秋時魯國人單豹避世居深山，喝溪水，“不衣絲麻，不食五穀，行年七十，猶
有童子之顏色。”（3）是為史籍所載最早之辟谷實踐者。1973年長沙馬王堆漢墓出土的帛
書中有《去（卻）谷食氣篇》，則是現存漢前辟谷服氣術最早的著作。有云：“去（卻）
谷者食石韋。……首重、足輕、體軫，則昫（呴）炊（吹）之，視利止。”意謂初行辟
谷時往往產生頭重腳輕四肢乏力的飢餓現象，須用“吹呴”食氣法加以克服。這裏將辟
谷與行氣聯在一起，和《莊子；刻意》將行氣與導引聯在一起一樣，似皆表明此三術在
先秦時最初存在的狀態，即表明它們之出現是大體同時的。
道教創立後，承襲此術，修習辟谷者，代不乏人。《漢武帝外傳》載，東漢方士王
真“斷谷二百餘年（當為“日”之誤──引者注），肉色光美，徐行及馬，力兼數人”。
（4）《後漢書•；方術傳》載：“（郝）孟節能含棗核、不食，可至五年十年。”（5）曹植
《辯道論》載郗儉善辟谷事，謂曾“躬與之寢處”以試之，“絕谷百日，……行步起居
自若也”。（6）曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君達、魯女生等皆行辟谷術。東晉
道士葛洪反對單行辟谷可致仙的觀點（主張擇仙術之善者而兼習之，尤其必修金丹），
認為單行辟谷可成仙是行氣家“一家之偏說”，但並不懷疑辟谷術的健身延年效果。他
在《抱朴子內篇；雜應》中說：“余數見斷谷人三年二年者多，皆身輕色好。”（7）並舉
出具體例子以證之：三國吳道士石春，在行氣為人治病時，常一月或百日不食，吳景帝
聞而疑之，“乃召取閉，令人備守之。春但求三二升水，如此一年余，春顏色更鮮悅，
氣力如故。”（8）又“有馮生者，但單吞氣，斷谷已三年，觀其步陟登山，擔一斛許重，
終日不倦。”（9）《魏書；釋老志》載，北魏道士寇謙之托言太上老君授以導引辟谷口訣，
弟子十餘人皆得其術。又謂東萊道士王道翼隱居韓信山，斷谷四十餘年。《雲笈七簽》
卷五載，孫遊岳“茹術卻粒，服谷仙丸六十七年，顏彩輕潤，精爽秀潔。”AB《南史；
隱逸傳》載，南岳道士鄧郁“斷谷三十餘載，唯以澗水服雲母屑，日夜誦大洞經。”AC
陶弘景“善辟谷導引之法，自隱處四十許年，年逾八十而有壯容”。AD《北史；隱逸傳》
稱陳道士徐則“絕粒養性，所資唯鬆軟而已，雖隆冬寒，不服棉絮”。AE《舊唐書；
隱逸傳》載，唐道士潘師正居嵩山二十餘年，“但服松葉飲水而已”。AF其徒司馬承禎
亦傳其辟谷導引服餌之術。《宋史；隱逸傳》載，宋初道士陳摶居武當山九室岩，“服
氣辟谷歷二十餘年，但日飲酒數杯”。AG《宋史；方技傳》載，趙自然辟谷“不食，神
氣清爽，每聞火食氣即嘔，唯生果，清泉而已”。柴通玄“年百餘歲，善辟谷長嘯，唯
飲酒。”AH史籍、道書所載，不勝枚舉。可知從漢至宋，辟谷術在道教內一直十分流行。
道士在傳習辟谷術過程中，曾寫有辟谷術專著，論述與闡發辟谷諸法。《抱朴子內
篇；遐覽》著錄《休糧經》三卷。
《通志•；藝文略》著錄《太清斷谷法》《無上道絕粒訣》《休糧諸方》《太清經斷
谷諸要法》《斷谷諸要法》《停廚圓（或作“丸”）方》各一卷。《正統道藏》收載尤
多。但諸書所載，歸納起來，不外“服氣辟谷”與“服藥辟谷”兩大類。
（一）“服氣辟谷”即以服氣與辟谷相配合，並以服氣為基礎，通過服氣達到辟谷
的目的。具體說法不一，有的主張服氣之初，即行辟谷，飢時飲一兩盞胡麻湯或酥湯，
或一兩杯酒，渴時唯飲清水。有的主張服氣之初漸減食物，每日減食一口，遞減至十日
而全斷。有的主張不強行辟谷，待服氣功深，至三年後，便會自然斷谷。具體方法多見
於諸家氣法書中，據《抱朴子內篇•；雜應》篇載，即有食十二時氣法，食歲星氣法，食
六戊精氣法，思神食氣法等。
（二）“服藥辟谷”即用服食藥物以代替谷食。藥方甚多，有取高營養而消化慢的
豆、棗、胡麻（芝麻）、栗、酥、及茯苓、黃精、天門冬、術、人參、蜂蜜等配伍，制
成丸膏，於斷谷後口服一二丸，以代谷食。有取高營養而難消化之物配方，一頓飽餐後
即絕谷，可辟谷很長時間。又有作美食飽餐一頓，再服藥以養所食之物，據說可辟谷三
年。還有用草木藥熬煮特定的石子，以石當飯者。具體藥方見《太清經斷谷法》及《雲
笈七簽；方藥部》。
史書記載辟谷之人如此之多，辟谷時間或幾月、幾年甚至幾十年，其中難免有誇大
不實之處，但恐非純屬子虛。1988年1月7日《人民日報》第三版以《麻城農家女十年粒
米未進言行自如》為題，報導湖北省麻城市熊家鋪區月形塘村二十五歲姑娘熊再定，十
五歲時突染重病，生命垂危，脫險後即不復進食水，至今已十年粒米未進。令人驚異的
是，她染病臥床八年後，竟能獨立行走，談笑自如，且能做些家務。這真是人間奇跡。
如果當今科學能對之作出解釋，將個中原因弄個明白，這對人體科學、現代養生學將有
巨大的貢獻。
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注：
（1）（4）AB 《道藏》第6冊511頁，第5冊63頁，第22冊28頁，文物出版社、上海書店、
天津古籍出版社聯合出版，1988年
（2） 《叢書集成初編》第1028冊228頁，中華書局，1983年
（3） 《二十二子》1294頁，上海古籍出版社，1986年
（5） 《後漢書》第10冊2751頁，中華書局，1965年
（6） 《三國志》第3冊805頁，裴松之注，中華書局，1959年
（7）（8）（9） 《抱朴子內篇校釋》（增訂本）268頁，269頁，268頁，中華書局，1985年
ACAD 《南史》第6冊1896頁，1899頁，中華書局，1975年
AE 《北史》第9冊2915頁，中華書局，1974年
AF 《舊唐書》第16冊5126頁，中華書局，1975年
AGAH 《宋史》第38冊13420頁，第39冊13512頁、13516頁，中華書局，1977年
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半仙註2003/08/01
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