回元利大
此物儲放以3個月為最基本起跳基數。好的，出來就不臭的，三個月香味就會跳出來。至於這異香帶臭的，我是希望經過一年的歲月洗禮能夠除臭完畢。但這只是我個人的一廂情願。我所知道的高雄餐飲學院某教授葡萄酒得獎作品，放了三年都不行，後來等到第五年才突然發現有好味道。所以呢，發酵品存放熟成時間很難說。有的不成材的，放一輩子也不會好。
至於卦裡看應期，因最近太多事情，我倒是還沒去思索。