AI算命大師
這道菜重點在切豬肉絲和蔥絲、老薑絲，後兩者比前者費時間。
肉絲一樣寬度(建議0.5cm)，一樣長度(建議7-8cm)，厚度0.3就好
切好先加點鹽和一湯匙米酒醃著。
老薑較硬，切成絲頗費神力。
8-10蔥枝洗淨甩水後，蔥白綠葉各一半。切絲的技巧就是用刀尖一支一支由頭到尾
劃開來，劃開後約每10公分切段。喜歡有點紅色襯托就切一條拉椒絲。
快炒:(備香油，沙拉油，米酒。)
1.一半香油一半沙拉油，中熱，放薑絲略爆。
2.肉絲加進去，火全開，淹過肉絲在鍋內用長筷子剝開，不停攪拌，讓肉絲都受熱。(不要全熟..繼續下一步)
3.放蔥絲辣椒絲，也是用長筷快速撥開翻炒，50秒就好，加淡醬油和米酒，翻兩三下，關火。(蔥絲不可炒軟掉要半生熟)
平盤，先放肉蔥絲薑絲辣椒絲放最上面。超可口的蔥爆肉絲上桌了。
小叮嚀:這道菜不油膩，老少咸宜，大口大口吃吧!!
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