安藤百福發明即食麵跟其個人經歷有莫大關係，日清公司的企業理念「食足世平」，意謂「只當人們溫飽，世間才會太平」，便是他在戰後的深切體會。

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安藤百福自幼失去雙親，受經營布莊的祖父影響，22歲時在台北成立針織品公司，23歲往大阪(相關新聞 - 網站)經營針織品批發生意。正當一帆風順之際，二戰爆發，因為物資管制，他唯有改行，跟人合作經營製造軍用零件。但合作伙伴私吞國家物資，安藤成了代罪羔羊被捕入獄。出獄後，安藤被一班商人找來當信用社的理事長，結果信用社破產，安藤再度入獄，財產更被沒收。時值戰爭，監獄膳食惡劣，兩度繫獄令安藤深切體會食物的重要。

「隨時可吃麵多快樂」

出獄後，一無所有的安藤遷居日本。二戰後日本糧食嚴重短缺，大米很少，糧食大都是美國提供的麵粉。眼見人民缺糧捱餓，加上自己獄中的遭遇，安藤決定從事食品業務，並於1948年創立日清食品的前身——中交總社食品公司。

1957年一個冬夜，安藤經過一家拉麵檔，看見人們甘為一碗拉麵冒