【苦瓜排骨】

材料：苦瓜小條 2 條（大條 1 條），小排骨 300 g，大蒜 2 ~ 3 粒。

調味料A：酒 2 大匙，醬油 1 大匙，太白粉 1 大匙。

調味料B：蠔油 2 大匙，醬油 1 大匙，糖 1 大匙，清水半杯。

做法：
1. 苦瓜洗淨、剖開、去籽，整條入熱水燙過（半熟），然後撈出沖涼，切大塊備用。
2. 小排骨洗淨，拌入調味料 A 醃 20 分鐘，放入熱油炸上色，撈出。
3. 將油倒開，以餘油炒香拍碎的蒜末，將排骨回鍋，加入調味料 B 炒勻。
4. 將備用切大塊的苦瓜放入 3 裏大火快炒 2 至 3 分鐘後，轉小火悶煮至湯汁略為收乾即可。