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2003.03.18 中國時報
番薯 延緩衰老 抗發炎
◎孫安迪（台大醫師、免疫學博士）

番薯是旋花科植物番薯的塊根，又叫地瓜、紅薯、甘薯、白薯。

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番薯是長壽食物，廣西有兩個瑤族自治縣是長壽鄉，那裡的農民就是長年以番薯為主食；而在日本，一些原以吃番薯為主的長壽村，由於近年來，食物結構改為以魚、蛋肉、奶為主食，結果破壞了固有的長壽傳統。

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原來番薯有這等功用...我婆婆每餐煮飯時一定放一小顆番薯
一起煮熟,配飯菜吃，如今，84歲體格壯，五臟都健康的很
唯有重聽粉麻煩。

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