桃園說「菜頭」

台灣桃園最多鬼


桃園地區客家人說的「菜頭」，苗栗以及南部六堆客家人多說「蘿蔔」，這種在語言上有明顯區域性差異的作物，產季橫跨秋冬兩季，大約農曆八月到次年二月。這段期間，盛產之故，農家的餐桌上，菜頭粄、菜頭湯、菜脯蛋、菜脯炒青蒜、菜頭燉肉、菜頭與紅菜頭（紅蘿蔔）的涼拌菜，盡皆圍繞在菜頭這主角身上，菜頭家族盤據餐桌獨霸數月，一道「菜脯蛋」也能讓它們苟延殘喘一整年，讓同產季的芥菜也相形遜色。還好我媽不知外頭餐廳有「菜脯雞湯」這道名菜，要不然，過年肉類較豐厚時，一餐吃剩的剁盤白切土雞，也會被她一網打盡，沾染季節蘿蔔味。