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[附錄]

《庖丁解牛》

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然響然，奏刀騞然，莫不中音，合於桑林之舞，乃中經首之會。

文惠君曰：「嘻，善哉！技蓋至此乎？」
庖丁釋刀對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非全牛者﹔

三年之后，未嘗見全牛也﹔方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。

依乎天理，批大卻，導大窾，因其固然。
技經肯綮之未嘗微礙，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也﹔
族庖月更刀，折也﹔今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。
彼節者有閒，而刀刃者無厚，以無厚入有閒，恢恢乎其於游刃必有餘地矣。
是以十九年而刀刃若新發於硎。

雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微，謋然已解，
牛不知其死也，如土委地。
提刀而立，為之而四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。」
文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」

◎大意
文惠君聽說庖丁殺牛的技術很好，就請他來殺牛。

庖丁殺牛的時候，運用他的手腳肩膝，動作非常的俐落、巧妙，
加上刀子出入筋骨縫隙的聲音，配合得非常的完美，好像古代桑林的妙舞。
文惠君看了非常贊歎，說：「想不到你的技術已到了這樣的程度！」
庖丁放下刀子，說：
「我所用的不是技術，而是『道』。

我剛開始殺牛的時候，眼中所看到的就是一條牛。
三年之後，因為殺牛的經驗多了，這時看到的就不是一條牛，而是牛的五臟百骸筋骨。
現在我殺牛已經不是用眼睛看，而是憑著心領神會了。
我依照牛身上的筋骨脈絡，找到骨與骨相接、以及骨與肉相接的地方下刀，
我的刀鋒只在筋骨縫隙之間出入，不僅沒有阻礙、而且遊刃有餘、迎刃而解。」

他接著說：
「一般的廚子，因為用刀時又割又砍，所以一個月要換一把刀；
好一點的廚師，他只用割的、不用砍的，所以一年換一把刀；
我這把刀已經用了十九年，殺過數千頭的牛，到現在還像新的一樣鋒利。

雖然如此，我現在每當要肢解一頭牛的時候，遇到筋骨盤結之處，還是不敢輕忽妄動，
總是先屏氣凝神，充分的掌握牛的結構，只要稍稍動刀、緩緩下手，
讓牛在最沒有痛苦的情形之下，把它肢解完畢。這時我覺得很有成就感，
才把刀子擦拭乾淨，好好收藏起來。」
文惠君說：「太好了！聽你這麼說，我知道養生的方法了！ 」

◎意涵
莊子用解牛的難度，來比喻人事間的錯綜複雜。

不會操刀的人又砍又割，徒然傷筋動骨、吃力而不討好；
不懂道理的人處理事情也是損形耗神，勞累而沒有效率。

庖丁解牛，為何能遊刃有餘？

他用「心」去做一件事情，把它做到出神入化、把它由技術提升到藝術的層次，

這是由技入於「道」的境界。

至於文惠君體悟了什麼養生之道？

我們從這當中又體悟到什麼處世的哲學？

這是值得深思的問題。

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