春天養肝粥：

新鮮山藥60克、芡實50克、茯苓40克、蓮子30克、白果10枚、豬肝數片、粳米90克、油、鹽適量。

將山藥洗淨刮去外皮，切薄片，芡實用文火炒至微黃色，粳米用清水洗淨，上述四味放入鍋內，加水適量煮成粥，放入適量油、鹽即可（若喜歡甜食者，可將以上食材加入適量麥片、冰糖煮食）。本藥膳有預防疾病、調節心情的功能。

值得一提的是，中醫所稱的肝與西醫所稱位於腹腔的肝臟是不同的，中醫所稱的肝，就某個層次而言，類似情緒系統，如中醫所稱的肝鬱、肝火、肝陽上亢、肝陽化風，無不與情緒有關。

----摘自今天的電子報 忘了哪一份