鹽酥雞 年營業額1000萬

台北市到處可看到鹽酥雞攤子，可別小看這種小生意。位於大直地區的一家鹽酥雞，學電機的老闆洪誌謙繼承母業，以多樣的「菜色」吸引顧客，一年的營業額就高達1000萬元。

洪誌謙賣的鹽酥雞口味，多達一百多種，他並以當季盛產的蔬果、魚肉為主力，每季平均維持五、六十種，除了平常的甜不辣、黑輪、雞丁、花枝頭、豬血糕、香菇，另還有串燒，黑鮪魚季來臨時，店內還有黑鮪魚串，吸引不少外地人聞香而來。

洪誌謙小時候常到母親開的鹽酥雞攤位幫忙，長大後學電機，原本自己有事業，後來母親身體不好，他因此接下母親的生意賣起鹽酥雞，他一邊賣一邊研發，並從椒鹽開始改進，還不斷增加新口味。

洪說，一個鹽酥雞攤位，大約要投資二十來萬元，但他的比較貴，他租了一個8坪房子，材料也很講究。他說，最先他在自家房子賣，捷運施工後搬到附近繼續賣，雖然成本提高了，仍然值得，因為生意好得讓他忙不過來，必須請11位員工幫忙。

他從上午10時30分開始賣，賣到晚上12時，由於顧客多，他還自己設計了輸送帶，民眾挑好後將碗放在輸送帶上，輸送帶就會自動送到員工手裡下鍋油炸。最近他在店裡增設快可立，民眾購買時順手帶珍珠奶茶等飲料，生意更是搶搶滾。