口中一塊肉,代價有多大?
文/摘自《2012飲食密碼》2012年4月初版
作者/黃建勳/台大醫院雲林分院安寧病房主任、台大醫院醫學系醫學士、中國醫藥大學中醫研究所博士
新興病毒的突變與疾病的傳染,與工廠式養殖動物的方式息息相關。業者為了快速產出大量的肉類及奶製品,剝削所有動物應有的生存權及空間,包括:豬、羊、雞……等等動物大量塞在小小的棚子內,不得動彈,只能站或躺在排泄物中,如此狹窄骯髒的環境,造成疾病的溫床及病毒迅速突變的場所。
生存環境中的種種壓力,也導致動物免疫系統降低,更加促使疾病蔓延,為了避免損失,業者往往對動物濫用抗生素,促使抗藥菌株出現,造成傳染疾病難以控制,導致人類健康的危害。
例如:2009年4月,美國跟墨西哥發生豬流感疫情,在短短兩個月,全球便爆發大流行,此波流感病毒H1N1,已經確認主要基因源自1998年美國養豬場豬隻身上的三種病毒混合體。
另外,養雞場也造成禽流感N5H1的疫情爆發,世界衛生組織專家們曾預測,若此病毒繼續流行及突變,將來可能會造成全球人口將近半數感染,並導致5000萬人死亡,如此嚴重的後果,恐怕不是人類所能承受的。
因此,我們不禁要深思,口中一塊肉所付出的代價有多大?
人類因為消費肉食,每年宰殺550億隻陸生動物和3600多億隻的水生動物,結果動物的犧牲並未換來人類的健康與長壽,反而因為肉食造成醫療資源的龐大負擔,及傳染病蓄勢待發的威脅。
蔬食才是最健康的飲食,不必擔心餐桌上的食物是怎麼死的,更能讓我們吃得安心又沒有負擔,因為我們的健康,完全不需要動物的性命來交換。
rblin讀後感:
「不吃肉,你不會死;吃肉,肯定有眾生會死」。
眾生都怕死、怕刀傷棍擊。
不信的話,拿刀子割自己一塊肉看看痛不痛。
「設身處地」「將心比心」有那麼難嗎?!