臟腑，是中醫對內臟的總稱，通稱五臟六腑。根據《素問‧五臟別論篇》，「臟」指的是人體內的五臟，即：肝、心、脾、肺、腎，主要功能為受乘和傳化水穀並積存精氣；以及六腑，即：膽、小腸、胃、大腸、膀胱、三焦，主要功能為生化和蓄存精氣。

中醫的臟腑，與西醫提出的臟腑的生理結構並非相同。「象」指的是五臟六腑發揮功能時所呈現的表象。結合陰陽五行及臟象學說，五臟六腑的機能，可視為一種「表裏對立」和「生化剋制」的作用，以「臟」為「裏」，以「腑」為「表」，並歸納出各個臟腑的表裏對立關係；若整合臟腑於陰陽學說，則相對於腑時，臟屬陰。根據《素問‧金匱真言論篇》，「肝、心、脾、肺、腎皆為陰也。」

所以臟是陰，腑是陽
甲膽/丙小腸/戊胃/庚大腸/壬膀胱
乙肝/丁心/己脾/辛肺/癸腎

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胰臟是古希臘解剖學家、外科醫生赫羅菲拉斯(Herophilus，335-280 BC)發現的，數百年後，另一位古希臘解剖學家盧夫斯(Ruphos)將其命名為pancreas。希臘文pan意為全部(all)，kreas意為肉(flesh)。
胰臟在清末民初舊稱「膵臟」，「膵」字是日本江戶時代的西醫學家宇田川玄真新創造的日文漢字，形旁「月」表示肉，對應希臘文的creas，聲旁「萃」有「匯集、全部」之意，對應希臘文的pan。
「胰」字在古代文獻中最早並未用來指胰臟。宋代《廣韻•脂韻》中提到「胰，夾脊肉也。」有學者提出，清代中醫最初認為胰臟只有西洋「夷人」才有，所以稱胰臟。

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五臟六腑裏面沒有提到胰臟。

中國古代文獻沒有關於解剖學上胰臟的明確記載，但有學者認為中醫理論的「脾」其實對應的是現代醫學的胰臟，因為中醫理論將「脾」與「胃」和人體的消化功能緊密地聯繫起來。

我認為胰臟屬土，胰臟癌發生時機為火多土焦並剋壞金水之時。