為了減碳，環保署呼籲「每天至少一餐不吃肉」


聯合國政府間氣候變化委員會（IPCC）主席帕喬裡博士（2007諾貝爾獎得主）公開建議人們減少肉類食品的消費，以幫助對付全球變暖。 帕喬裡博士是一名來自印度的素食主義者。他對著媒體公開表示，人們應該從每周少吃一天肉開始，然後再進一步削減食肉量。 博士說，為人類消費而飼養的肉牛和其它動物能夠產生巨大的溫室氣體，破壞人類生存環境。

聯合國糧農組織（FAO）以及很多科學家公布的統計數字也顯示，肉類食品生產向大氣層排放的的溫室氣體大於交通運輸業，佔全球溫室氣體總排放量的比率超過18%。這一數字包括肉類生產工業的每一個環節釋放出的溫室氣體，從清理林地、生產和運輸化肥、農用車輛燃燒的化石燃料到牛羊排放出來的甲烷。

帕喬裡博士說，減少食肉量能夠給對付氣候變化帶來立竿見影的影響。他還說，他不願強制人們少吃肉，因為這是一個個人選擇問題。 不過，他說，如果人們能夠接受少吃肉對健康有好處的話，他們也應該能夠接受少吃肉對減少溫室氣體排放有好處。

中華民國環保署也響應了聯合國氣候變遷主席的公開呼籲（少吃肉抗暖化），透過活動網頁提供日常生活小撇步，來教導民眾各項節能減碳做法，以達到「一人一天至少減碳一公斤」，其中，「一人一天至少減碳一公斤」早上第1個減碳決心就是：多吃蔬食少吃肉（每天至少一餐不吃肉，體內體外做環保）。

很高興中華民國環保署從去年就不斷鼓勵大家少吃肉，從去年的「節能減碳十大無悔措施」（第八點：多吃蔬食少吃肉），到今年的「一人一天至少減碳一公斤」（早上第一項：每天至少一餐不吃肉）！

不過，在此，我很想問馬總統您是否有做到「每天至少一餐不吃肉」？

最重要的非二氧化碳溫室氣體，顯然是甲烷，而全球最大的甲烷來源，就是畜牧業！甲烷所造成的全球暖化效應，幾乎是所有其他非二氧化碳溫室氣體的總和。甲烷是一種溫室效應威力比二氧化碳強21倍的溫室氣體，當大氣中的二氧化碳濃度，高達工業革命前的31﹪，甲烷濃度卻已超過了兩倍。可悲的是，遍布全球的最大甲烷來源是畜牧業，一年可以製造一億噸甲烷，而且該數字仍在持續上升中：全球肉品消耗量在過去五十年已翻升五倍，而且看不到什麼減少的跡象。雖然一頭牲畜所釋放的甲烷量相當少，但全世界數以億萬計的牲畜，對環境產生的集體效應卻相當鉅大。

所以，NASA首席氣候科學家詹姆士韓森也公開提及，減少或避免肉品消費是個人減緩全球暖化最有效的方法。只要不吃肉(或者嚴格一點：純素)，我們就可以遏止甲烷排放的最主要來源--這個要為當今造成全球暖化效應，負起幾乎一半責任的溫室氣體。除此，2009年2月，由27個歐盟會員國所組成的歐洲議會也正式宣佈肉品產業正持續助長全球暖化與氣候變遷，歐洲議會日前通過一項決議案，並公布一份文件，其中，揭露了肉品生產與肉品加工業排放溫室氣體的事實。