薑屬熱性有開提胃氣的作用，被醋泡過的薑更好，醋能泡掉薑的辛辣之氣，減少對腸胃的刺激。從命理上來講八字喜木火者更是應該多吃薑來補火。

下面這個影片介紹了一個中國的中醫師長期吃醋泡薑事情，大家有興趣的話就看看吧。經常吃薑絕對養胃，對身體很好。