高粱醋熟成一年了，9月7日送食品所化驗是否符合CNS14834食用醋國家標準。檢驗項目有兩項，一是酸度，另一是無鹽可溶性固形物。根據釀造榖物醋的標準總酸度以醋酸計應該要大於4.2g/100 mL。我個人對於酸度達標是無懸念的，應該遠遠超過國家標準，但到底會是多少呢？著名的山西老陳醋酸度最高可達8以上，國內工研陳醋標示則是大於5。至於無鹽可溶性固形物，依照中國大陸的固態釀造醋標準則是要大於4.0g /100 mL
預計兩週後會出報告。

公历起卦时间：2015年9月10日9时39分　(电脑自动)

干支：乙未年　乙酉月　己丑日　己巳时　　（日空：午未）
神煞：驿马－亥　桃花－午　日禄－午　贵人－子，申

　　 　　　　　　　震宫：地风升 　　　 　 　　艮宫：山天大畜 　　
六神　　伏神　　　本　 　　卦　　 　 　　　　变　 　　卦
勾陈 　　　　　 官鬼癸酉金 ▅▅　▅▅ 　 ╳→ 兄弟丙寅木 ▅▅▅▅▅ 　
朱雀 　　　　　 父母癸亥水 ▅▅　▅▅ 　 　　 父母丙子水 ▅▅　▅▅ 应
青龙 子孙庚午火 妻财癸丑土 ▅▅　▅▅ 世 　　 妻财丙戌土 ▅▅　▅▅ 　
玄武 　　　　　 官鬼辛酉金 ▅▅▅▅▅ 　 　　 妻财甲辰土 ▅▅▅▅▅ 　
白虎 兄弟庚寅木 父母辛亥水 ▅▅▅▅▅ 　 　　 兄弟甲寅木 ▅▅▅▅▅ 世
腾蛇 　　　　　 妻财辛丑土 ▅▅　▅▅ 应 ╳→ 父母甲子水 ▅▅▅▅▅ 　

酸度為何?試斷如下
地風升，升!所以有機會達標!
問酸度值為何，我取應爻為用神。
初爻為始 所以斷超過符合國家標準值不會很多

本卦下卦為巽卦 數取五數;變卦為乾卦 數取一數 所以立基點為5.1g。

六爻為遠 官鬼動之 官鬼我論誤差值 所以我論為最大誤差值!
本卦外卦為坤卦 數取八;變卦為艮卦 數取七 所以誤差值為一。

立基數為5.1g 所以酸度介於5.1~6.1g之間。

先拋磚引玉提出自己的看法。這個酸在卦裡怎麼看？酸的用神呢？

說文解字一下，無論是醋是酒還是酸，都是「酉」字邊，這可能是一個線索。五行五味裡以東方木主酸，寅卯是也。很巧卦裡酉金動了，而且動化寅木。

勾陳，勾兌、陳年都是酒與醋的程序。醋字由「昔」與「酉」組成，表示醋是昔日的酒。這勾陳本就有陳年老舊之意。

唉...沒有提到就沒想到 酸醋兩字皆有酉字 沒有注意到納支
勾陳也有陳年之意 看來用神應該離不開六爻!

占星也是寅亥合木，人馬寅宮代表酸味（如肝臟為化學工廠），亥宮雙魚代表釀製品如酒醋等。人馬也有原始文化之意。

這......也可以看？？？

只要你喜歡有什麼不可以？易象包羅天地，醋的酸度當然也在其中！

亥宮雙魚(pisc)為何代表釀造品呢？在易理上同人兄可有看法與解釋？既然是易理研究版，如不嫌棄，咱們可以腦力激盪一下。

雙魚亥宮就代表酒類，用先後天合卦來看，就很清楚了。



由乾艮坤三卦，乾為冰，艮為遁，坤為迷。釀造需要藏在地底下冰封，乾卦有抽象及陰陽交戰加上坤卦的實物有混淆物質之意(再補充，坤六二直方大，不習無不利，所以坤卦有生化之象)。 關於星座配卦，可參考我以前的文章：http://www.lifeparty.idv.tw/blog/archives/398

另外也可以用六合觀念來看，寅亥合木代表文化有關，寅是顯性或主文化，亥就代表隱性或次文化。

天醫大大,沒說您預估的酸度是多少?

是要測其酸度是多少呢?還是要看酸度的用神是那一個?

嗯~~除了用儀器之外,這得要去用口嚐嚐看,才知道夠不夠酸!所以這不能用看的!

這若用來看,是不如口嚐的感覺直接,所以此物這次的酸度可能有其極限!

以您言之時來看,若要如"著名的山西老陳醋酸度最高可達8以上",是不太可能!

其實酉金動化寅木其實就是由甜轉酸之象，酉金為何是甜？因為坎水加上兌金，陷落沉溺加上喜悅，正是甜味。看先後天合卦圖，也就是對應到金牛座。

所以五行易也有12宮?

抱歉!語意不祥，六爻兩個字後面還要加上:官鬼酉金這四個字
也就是說第六個爻的意思 不是指五行易六爻!

當然是要預估最終測得的酸度是多少。先寫出用神的看法是想炒熱氣氛。請諸君入甕，一起發酵！
另外以口嚐酸與儀器滴定測酸會不一樣。如山西老陳醋雖然總酸度已經8了，但是喝下去卻不感覺如此酸，而是甘甜酸。因為他除了醋酸外還含有其他非揮發有機酸如檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸等。這些非揮發性酸騙過了舌頭的感覺，起到buffer 的作用。反之化學醋用醋酸稀釋而成的，不須很高的酸度，聞起來就很刺鼻，嚐起來很酸，酸到刺舌頭。

因為醋是我釀的，所以抓酸度範圍會比較有個底，所以我先不提酸度預測值。但是就卦論卦，若以官鬼酉金為用，月令當旺，日辰、初爻發動來生看，酸度欲小不易，但是丑土是酉金的庫位要收斂一下，打個折扣。如果以國家標準4.2度為下限至山西老陳醋8度為上限區間，至少要在3/4的位置。4.2+(8-4.2)x3/4=7.05度。再看變卦山天大畜，也差不多就在這裡。

因為山西老陳醋是經過「冬撈冰、夏伏晒」的大畜陳釀過程，才能何天之衢。咱的製程沒辦法做到(總不可能放冰庫仿結冰過程，那要多少電費？)，但也在能力範圍內儘量補救不足，所以不敢預測何天之衢道大行也的8度，但如果能道小行也的7度也可以。

咱家由雙魚座的神話故事出發，雙魚是由 Venus(金)與Jupiter(木） 為躲避怪獸跳入水中幻化而成，為了避免母子失離，用繩子綁在一起。
雙魚座符號 ♓ 上下看如坎卦(上'' 中─ 下'')，雙=2數，魚=巽 所以雙魚座對應的應該是澤風大過。大過卦為大坎卦就是雙魚符號外觀。兌為Venus金，巽為Jupiter木(丘比特射箭是有愛箭也有恨箭，與巽卦雙面性一致。)如果說天風姤是由下開始壞，大過就是由上下一起壞。兌為毀折，巽為臭，大象坎為髒水，所以就是發酵臭酸。

♓符號左右看如離卦(左")"中"-"右"(")雙魚也可組成中孚卦，「信」及豚魚，雙魚座關鍵語：我相信。中孚鳴鶴在陰，愛心的表現。是否也跟雙魚的個性特質相關呢？

哈哈，以上所述也是神話！

這句讓我想到口嚐酸是酉宮，儀器測定酸則是代表申宮。

天醫大哥的解釋太妙了，我從上面的詮釋學到很多。坎伯說：神話是解釋系統。它是解釋先民對自然的理解而流傳的故事，所以呈現的正是包羅萬象的原型概念。

其實雙魚從易卦的對應有坎象，雖然沒有直接對應，但坤通坎，坎也有孚意。占星的魚代表的都是沈溺之象徵，如魔羯座羊頭魚尾，沉溺在工作之象；雙魚則是沉溺在情感之中，這兩宮都有坎象，另外金牛和寶瓶座也有坎象，則是堅持物質與堅持科技之象。

美神與愛神代表欲望（或言母性繁衍下一代）與精神層次的二元性，象徵是向上提昇靈魂層次，但也可以是隨環境沉淪而向下墮落，這其實正是坤卦與乾卦的矛盾與複雜情結。前面提到坤卦的直方大的生化效應，正好通巽卦的利市三倍，從這邊來看，也可以解釋雙魚的發酵之義（按：巽卦為風化為入為細，代表細菌）。

AP2541老仙最會測數目了，該寫個信給他問候一下，讓他上來斷一下。天醫這就發信！