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#1547640 - 2012-07-14 10:06:18 華姨小廚房(附命理小叮嚀)
華阿姨 離線
五福臨門
註冊: 1999-12-21
文章數: 5045
來自: 台灣觀音
<華姨小廚房>常備的東東

以下是常備品,不可"缺貨"喔,否則就做不出好東西。

1.油品:沙拉油、橄欖油、白芝麻油(香油)

2.醬油:油膏、壺底油、淡醬油。

3.調味品:五香粉、滷味包、胡椒粉、椒鹽粉。

4.調味料:白鹽、白糖、白醋、養身醋、檸檬醋(加糖的)、桑葚醋(無糖)、米酒、番茄醬、咖厘粉、中筋麵粉、太白粉。

5.辛香料:青蔥、大蒜、辣椒(放冷凍)、老薑、嫩薑。

底下就慢慢上菜囉~希望朋友喜歡。




如標題,會看食譜情況把命理的五行喜忌提供參考

朋友在這部分需要知道多一點可以私信貼盤給我

僅限對命盤體質等提出討論,其他方面有緣再續,敬請

多多支持,讓"小廚房"天天開伙~




rose


編輯者: 華阿姨 (2012-07-14 13:09:43)
_________________________
嗨!我是命理志工-華阿姨~
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#1547694 - 2012-07-14 13:50:13 <華姨小廚房> 火腿沙拉 [Re: 華阿姨]
華阿姨 離線
五福臨門
註冊: 1999-12-21
文章數: 5045
來自: 台灣觀音


外面賣的火腿沙拉不便宜,因為製作過程很費時,自己作雖然花時間,卻可以作多一些。

茲將材料(約一家四口兩大人兩小孩分量)作法細述如下。

材料:馬鈴薯拳頭大5顆,雞蛋5個,火腿切0.8公分粒狀,沙拉醬(大條22元那種)兩條,果糖備用,

作法:

1.一鍋冷水,放馬鈴薯(下面)和雞蛋(上面),上蓋,小火。(去上網吧,至少要20分)

2.開蓋子後,用筷子插馬鈴薯,好插就是爛熟了(其實看外皮破裂也知道)。雞蛋是一定熟(希望沒爆殼)。

3.馬鈴薯放涼,雞蛋泡冷水。都要趁熱剝皮。剝皮去殼都不簡單,記得趁熱好剝。

4.馬鈴薯要切成不定型小塊狀(我都先大塊切再用刀尖去畫開),喜歡糊一點的用飯匙壓碎,去殼的雞蛋
則蛋白蛋黃分開蛋白用手剝一小塊一小塊,放馬鈴薯上,這時可以用手灑鹽(灑散一點),用飯匙翻攪,
嚐嚐鹹度,ok了,把蛋黃剝細細放上面火腿粒也放上去,再簡單翻攪。

5.接著是放沙拉醬,記得沙拉醬要繞一小區塊,翻攪均勻,再另一小區塊,直到全部都攪拌ok。

6.最後繞上果糖,一次次慢慢加,重複幾次,直到整個味道都合你口味。果糖要慢慢加是,少了可再加,
太甜了這道菜會失敗。

7.喜歡放小黃瓜的可切粒,但務必濾去水分,購買時要買細細長長,不要粗胖,粗胖的水多仔多,除非
一餐吃完否則很容易生出水分,把沙拉變稀了則失去美味。

這道菜冷藏越久越好吃喔!!


rose


小叮嚀:木多土弱的,腸胃較差,沙拉醬其實很不好消化,屬燥性,吃多了
會胃酸過多和口乾舌燥,金水格局的通常適應很好。參考。




**


編輯者: 華阿姨 (2012-07-14 14:19:20)
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#1547736 - 2012-07-14 15:12:01 Re: 華姨小廚房 [Re: 華阿姨]
牡丹啼鳥 離線
亢龍有悔
註冊: 2010-07-12
文章數: 817
我會常備味霖
家裡種九層塔跟香菜備用
香草類,茴香
大顆黑胡椒
醬油我用嘉南醬油

我八字水旺極缺木
不知會不會腎虛,但補腎是補黑色的食材
可是黑又屬水,我水都旺到爆了@@
我心臟似乎也不太好
據說花椰菜對心臟很好
可是我超級討厭吃的,味道不好口感亦不好
orz



編輯者: 華阿姨 (2012-07-14 15:47:02)
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#1547744 - 2012-07-14 15:45:26 Re: 華姨小廚房 [Re: 牡丹啼鳥]
華阿姨 離線
五福臨門
註冊: 1999-12-21
文章數: 5045
來自: 台灣觀音
張貼者: 牡丹啼鳥
我會常備味霖
家裡種九層塔跟香菜備用
香草類,茴香
大顆黑胡椒
醬油我用嘉南醬油



你品味一定很好,會使用這些來搭配料理更加美味,讚!

牡丹,這裡不論命盤,我copy後段寄私信給你,私下討論,ok?!
免得後面的照成我困難..
繼續多來聊新菜色聊聊哪些食材對身體是補是損崇拜
_________________________
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#1548428 - 2012-07-17 02:19:33 Re: <華姨小廚房> 3分快炒..蔥爆肉絲 [Re: 華阿姨]
華阿姨 離線
五福臨門
註冊: 1999-12-21
文章數: 5045
來自: 台灣觀音

這道菜重點在切豬肉絲和蔥絲、老薑絲,後兩者比前者費時間。

肉絲一樣寬度(建議0.5cm),一樣長度(建議7-8cm),厚度0.3就好
切好先加點鹽和一湯匙米酒醃著。

老薑較硬,切成絲頗費神力。

8-10蔥枝洗淨甩水後,蔥白綠葉各一半。切絲的技巧就是用刀尖一支一支由頭到尾
劃開來,劃開後約每10公分切段。喜歡有點紅色襯托就切一條拉椒絲。

快炒:(備香油,沙拉油,米酒。)

1.一半香油一半沙拉油,中熱,放薑絲略爆。

2.肉絲加進去,火全開,淹過肉絲在鍋內用長筷子剝開,不停攪拌,讓肉絲都受熱。(不要全熟..繼續下一步)

3.放蔥絲辣椒絲,也是用長筷快速撥開翻炒,50秒就好,加淡醬油和米酒,翻兩三下,關火。(蔥絲不可炒軟掉要半生熟)

平盤,先放肉蔥絲薑絲辣椒絲放最上面。超可口的蔥爆肉絲上桌了。




小叮嚀:這道菜不油膩,老少咸宜,大口大口吃吧!!
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#1549233 - 2012-07-19 14:31:40 Re: 華姨小廚房---糖醋小排 [Re: 華阿姨]
華阿姨 離線
五福臨門
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文章數: 5045
來自: 台灣觀音
這道菜就超簡單,單吃配飯都一級棒。

材料與做法:

小排(長約12-15公分)
薑3-5片
檸檬醋 飯碗約6分滿
蕃茄醬 飯碗2分滿
糖二大匙
蔥切常調備用。

火不要太大,放2湯匙沙拉油,放薑片,輕爆就好。
放進排骨、糖、蕃茄醬、檸檬醋,上下翻叫拌勻
將小排骨貼鍋底排整齊,調味品都要沾到喔~

湯汁冒泡了,就可以加蓋子,關小火。去上網吧..
15分鐘後掀鍋蓋看看湯汁有沒乾掉,千萬不能燒焦,若需加水,要少許少許加
否則會破壞湯汁濃稠度。
該將小排翻身了,讓另一面沾到蜜汁。這時可以嚐嚐酸甜口味。
季續悶燒喔~

若想配饅頭中,另個爐子開始蒸吧~

5-8分饅頭可以取出。
蒸饅頭包取出時有個小動作要注意,用抹布放鍋蓋上,快速掀開,莫讓鍋蓋內的
水珠子掉在麵製品上,用長筷子夾出鰻頭,Q!

好了,拿個大盤子放爐子邊。

掀鍋蓋放下蔥枝,輕輕翻攪。該關火了。

小排整齊排放盤子上,蔥枝在放上面,鍋底的湯汁澆上去,不要殘留鍋底清洗掉,可惜。
嗯嗯...上桌了~~


小叮嚀: 木旺的偏愛吃肉類,有檸檬醋在,放心吃。
火土旺的就要少吃,油脂濃對泌尿系統不好,嚐鮮嚐鮮就擦擦嘴。
金水日的對肉類較不多食,趁這機會補補氣。


rose
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