五福臨門
註冊: 1999-12-21
文章數: 5045
來自: 台灣觀音
<華姨小廚房>常備的東東以下是常備品，不可"缺貨"喔，否則就做不出好東西。
1.油品:沙拉油、橄欖油、白芝麻油(香油)
2.醬油:油膏、壺底油、淡醬油。
3.調味品:五香粉、滷味包、胡椒粉、椒鹽粉。
4.調味料:白鹽、白糖、白醋、養身醋、檸檬醋(加糖的)、桑葚醋(無糖)、米酒、番茄醬、咖厘粉、中筋麵粉、太白粉。
5.辛香料:青蔥、大蒜、辣椒(放冷凍)、老薑、嫩薑。
底下就慢慢上菜囉~希望朋友喜歡。如標題，會看食譜情況把命理的五行喜忌提供參考
朋友在這部分需要知道多一點可以私信貼盤給我
僅限對命盤體質等提出討論，其他方面有緣再續，敬請
多多支持，讓"小廚房"天天開伙~
編輯者： 華阿姨 (2012-07-14 13:09:43)
五福臨門
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外面賣的火腿沙拉不便宜，因為製作過程很費時，自己作雖然花時間，卻可以作多一些。
茲將材料(約一家四口兩大人兩小孩分量)作法細述如下。
材料:馬鈴薯拳頭大5顆，雞蛋5個，火腿切0.8公分粒狀，沙拉醬(大條22元那種)兩條，果糖備用，
作法:
1.一鍋冷水，放馬鈴薯(下面)和雞蛋(上面)，上蓋，小火。(去上網吧，至少要20分)
2.開蓋子後，用筷子插馬鈴薯，好插就是爛熟了(其實看外皮破裂也知道)。雞蛋是一定熟(希望沒爆殼)。
3.馬鈴薯放涼，雞蛋泡冷水。都要趁熱剝皮。剝皮去殼都不簡單，記得趁熱好剝。
4.馬鈴薯要切成不定型小塊狀(我都先大塊切再用刀尖去畫開)，喜歡糊一點的用飯匙壓碎，去殼的雞蛋
則蛋白蛋黃分開蛋白用手剝一小塊一小塊，放馬鈴薯上，這時可以用手灑鹽(灑散一點)，用飯匙翻攪，
嚐嚐鹹度，ok了，把蛋黃剝細細放上面火腿粒也放上去，再簡單翻攪。
5.接著是放沙拉醬，記得沙拉醬要繞一小區塊，翻攪均勻，再另一小區塊，直到全部都攪拌ok。
6.最後繞上果糖，一次次慢慢加，重複幾次，直到整個味道都合你口味。果糖要慢慢加是，少了可再加，
太甜了這道菜會失敗。
7.喜歡放小黃瓜的可切粒，但務必濾去水分，購買時要買細細長長，不要粗胖，粗胖的水多仔多，除非
一餐吃完否則很容易生出水分，把沙拉變稀了則失去美味。
這道菜冷藏越久越好吃喔!!
小叮嚀:木多土弱的，腸胃較差，沙拉醬其實很不好消化，屬燥性，吃多了
會胃酸過多和口乾舌燥，金水格局的通常適應很好。參考。**
編輯者： 華阿姨 (2012-07-14 14:19:20)
五福臨門
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我會常備味霖
家裡種九層塔跟香菜備用
香草類,茴香
大顆黑胡椒
醬油我用嘉南醬油
牡丹，這裡不論命盤，我copy後段寄私信給你，私下討論，ok?!
免得後面的照成我困難..
繼續多來聊新菜色聊聊哪些食材對身體是補是損
五福臨門
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這道菜重點在切豬肉絲和蔥絲、老薑絲，後兩者比前者費時間。
肉絲一樣寬度(建議0.5cm)，一樣長度(建議7-8cm)，厚度0.3就好
切好先加點鹽和一湯匙米酒醃著。
老薑較硬，切成絲頗費神力。
8-10蔥枝洗淨甩水後，蔥白綠葉各一半。切絲的技巧就是用刀尖一支一支由頭到尾
劃開來，劃開後約每10公分切段。喜歡有點紅色襯托就切一條拉椒絲。
快炒:(備香油，沙拉油，米酒。)
1.一半香油一半沙拉油，中熱，放薑絲略爆。
2.肉絲加進去，火全開，淹過肉絲在鍋內用長筷子剝開，不停攪拌，讓肉絲都受熱。(不要全熟..繼續下一步)
3.放蔥絲辣椒絲，也是用長筷快速撥開翻炒，50秒就好，加淡醬油和米酒，翻兩三下，關火。(蔥絲不可炒軟掉要半生熟)
平盤，先放肉蔥絲薑絲辣椒絲放最上面。超可口的蔥爆肉絲上桌了。
小叮嚀:這道菜不油膩，老少咸宜，大口大口吃吧!!
五福臨門
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這道菜就超簡單，單吃配飯都一級棒。
材料與做法:
小排(長約12-15公分)
薑3-5片
檸檬醋 飯碗約6分滿
蕃茄醬 飯碗2分滿
糖二大匙
蔥切常調備用。
火不要太大，放2湯匙沙拉油，放薑片，輕爆就好。
放進排骨、糖、蕃茄醬、檸檬醋，上下翻叫拌勻
將小排骨貼鍋底排整齊，調味品都要沾到喔~
湯汁冒泡了，就可以加蓋子，關小火。去上網吧..
15分鐘後掀鍋蓋看看湯汁有沒乾掉，千萬不能燒焦，若需加水，要少許少許加
否則會破壞湯汁濃稠度。
該將小排翻身了，讓另一面沾到蜜汁。這時可以嚐嚐酸甜口味。
季續悶燒喔~
若想配饅頭中，另個爐子開始蒸吧~
5-8分饅頭可以取出。
蒸饅頭包取出時有個小動作要注意，用抹布放鍋蓋上，快速掀開，莫讓鍋蓋內的
水珠子掉在麵製品上，用長筷子夾出鰻頭，Q!
好了，拿個大盤子放爐子邊。
掀鍋蓋放下蔥枝，輕輕翻攪。該關火了。
小排整齊排放盤子上，蔥枝在放上面，鍋底的湯汁澆上去，不要殘留鍋底清洗掉，可惜。
嗯嗯...上桌了~~
小叮嚀: 木旺的偏愛吃肉類，有檸檬醋在，放心吃。
火土旺的就要少吃，油脂濃對泌尿系統不好，嚐鮮嚐鮮就擦擦嘴。
金水日的對肉類較不多食，趁這機會補補氣。
AI算命大師
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