材料：
芹菜一把…切段
五香豆干一盒…切片
薑一小塊…切絲
紅辣椒幾根…切片
醬油…一大杯

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入五香豆干拌炒，熱鍋邊倒進醬油，再拌炒一分鐘
3. 放入芹菜段和紅辣椒，再拌炒
4. 等到芹菜熟了，就可以上菜啦

p.s-這道菜超級下飯，喜歡重口味的人，可以醬油跟紅辣椒多放點喔~~~

材料：
胡瓜一個…削皮切薄片
素火腿一小塊…切絲
薑一小塊…切絲
醬油…一大杯
紅辣椒幾根…切片

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入胡瓜片拌炒，熱鍋邊倒進醬油，再拌炒一分鐘
3. 放入素火腿和紅辣椒，再拌炒
4. 等到胡瓜熟了，就可以上菜啦

p.s-這道菜超級下飯，喜歡重口味的人，可以醬油跟紅辣椒多放點喔~~~

材料：
黑木耳幾大片…切絲
金針菇一包…切段
薑一小塊…切絲
醬油…一小杯
沙茶醬…一大匙
紅辣椒幾根…切片

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入黑木耳及金針菇拌炒，熱鍋邊倒進醬油、沙茶醬及一點點水，快速拌炒一分鐘
3. 放入紅辣椒，再拌炒一下下就可以上桌啦


p.s-這道菜超級下飯，喜歡重口味的人，可以沙茶醬跟紅辣椒多放點喔~~~

材料：
桂竹筍一包…撥絲切段
素火腿一小塊…切絲
薑一小塊…切絲
醬油…一大杯
紅辣椒幾根…切片

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入桂竹筍及素火腿絲拌炒，熱鍋邊倒進醬油，拌炒二分鐘
3. 放入紅辣椒，再拌炒一下下就可以上桌啦


p.s-這道菜超級下飯，喜歡重口味的人，可以醬油跟紅辣椒多放點喔~~~

材料：
甜豌豆一盒…對切
黑木耳幾大片…切絲
玉米筍一小盒...切片
油麵...一大包
薑一小塊…切絲
醬油…一小杯
素豆瓣醬…2大匙

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入甜豌豆、黑木耳及玉米筍拌炒，熱鍋邊倒進醬油、素豆瓣醬及少許水，快速拌炒
3. 放入油麵，再拌炒均勻就可以上桌啦


p.s-這道素炒油麵很好吃喔，不輸葷食~~

材料：
牛番茄三顆…切大丁
海帶芽一大把…泡軟瀝乾
蕎麥麵兩捆…用滾水煮熟瀝乾，裝盤
素昆布醬油…3-4大匙
味霖…1大匙
黑麻油…1大匙
辣椒粉…適量
薑一小塊…切絲


1. 少許油爆香薑絲
2. 放入牛番茄及海帶芽拌炒，熱鍋邊倒進黑麻油、昆布醬油，快速拌炒
3.加入適量辣椒粉拌炒，起鍋前加入味霖
4.將炒料灑放在熟麵上，再灑上白芝麻即可食用


p.s-這道麵結合中西式，非常好吃喔！有吃洋蔥的人，可以將海帶芽換成洋蔥（切成丁即可），一樣好吃！這是2人份喔~~~

材料：

米粉1包--用冷水泡軟
油蔥酥半碗--記得買素的喔
韭菜1把—切段
乾香菇1把—用熱水泡軟切絲
胡椒粉—適量
鹽--適量
味霖--少許(可加可不加)


做法：

1.少許油爆香香菇絲後，加入油蔥酥及適量的水，煮成湯頭
2.湯滾後灑上胡椒及鹽調味，放入濕米粉及韭菜，煮滾後倒入少許味霖即可食用



p.s-這道料理很香很好吃，不輸外面的小吃店賣的呢，自己做做看會很有成就感的~~~

p.s-主食換成板條或是油麵，一樣好吃喔~~~

材料：

味增適量
素昆布醬油—適量
玉米罐頭1罐
海帶芽少許
麵條2捆—用滾水煮熟
白芝麻少許—可加可不加


做法：
1.鍋內放入適量水煮開，將味增拌入滾水中，並加入昆布醬油調味(可以稍微鹹一點)
2.放入玉米粒及海帶芽煮滾，備用
3.再放熟麵條入湯頭中，灑上少許白芝麻即可


p.s-可以先弄完湯頭，再處理麵條的部分喔~~~

胡瓜換成扁蒲也好吃喔~~
其實素火腿可以做很多料理，把一小塊素火腿切丁，用蒜頭爆香後加入玉米粒拌炒，加點醬油，也是超級下飯的呢~~~~

材料：
麵輪1盒—用熱水泡軟備用
大蒜幾根—切段(喜歡味道重一點就多放)
紅辣椒幾根…切片
香菇素蠔油—2大杓
醬油…1大杓
滷包—2小包
冰糖—適量(喜歡甜一點就多放)

1. 將泡軟的麵輪、大蒜、滷包、素蠔油、醬油、冰糖和紅辣椒放入鍋中
2. 倒水淹過麵輪，煮滾後滷約20分鍾即可

p.s-這道菜超級下飯，喜歡重口味的人，可以醬油跟紅辣椒多放點喔~~~
p.s-還可以滷蘿蔔、高麗菜、竹筍、油豆腐等等，配上一大碗白飯，超香的~~~

材料：
韭黃1把…切段
豆皮1盒…切條狀
蒜頭幾瓣…拍碎
紅辣椒1根…切片
醬油…少許
鹽…少許
味霖…少許


做法：
1. 少許油爆香蒜頭
2. 放入豆皮及少許水拌炒，加點醬油潤色
3. 再放入韭黃、紅辣椒及一點鹽巴拌炒
4. 等到韭黃熟了，加點味霖拌勻，即可上菜囉~~


p.s-這道菜雖然很清爽，但是卻很下飯，也很營養喔~~~

材料：
乾香菇1大把…用熱水泡軟切絲
薑絲適量…可多一點
紅辣椒1根…切片
醬油適量
味霖適量


做法：
1. 少許油爆香薑絲
2. 放入香菇絲炒香後，再加少許水拌炒
3. 加點醬油及紅辣椒潤色及調味
3. 起鍋前再加點味霖，即可上菜囉~~~


p.s-這道菜的份量不用太多，因為它甜甜鹹鹹的，一點點份量就可以大口大口的扒飯，此時還會覺得米飯真香呢~~~~
p.s-當然啦，要豐富一點的話，再炒一樣青菜或搭配其他清爽的菜色，也很不錯呢。

材料：
油麵…1包
韭菜1把…切段
乾香菇1把…泡軟切絲
炸豆皮1盒…切段
油蔥酥…半碗 (請用不含豬油的)
醬油…少許
素豆瓣醬…少許

做法：
1. 少許油爆香油蔥酥及香菇絲
2. 放入豆皮、韭菜拌炒，並加入素豆瓣醬及醬油調味，再加點水拌炒
3. 再放入油麵均勻拌炒，即可上菜囉~~

p.s-這道菜不輸葷食，可是又能兼顧到不殺生，很香、很好吃喔~~~
p.s-配料可以換成別的，像玉米筍、素火腿、黑木耳、豆干、高麗菜等等，你想的到的，都可以豐富菜色喔~~~~

材料：
青蔥1把…切段 (蔥白跟蔥青分開)
紅辣椒2根…切片
板豆腐1大塊…切四方片
醬油…適量


做法：
1.2大匙油爆香蔥白
2.小心將豆腐擺入熱鍋中，煎至有點焦黃
3.翻面後，下醬油調味及潤色，稍微滑動豆腐使其上色，並將蔥青及紅辣椒放入
4.直至蔥青均熟透，即可上菜囉~~


p.s-如果喜歡蔥的香味，蔥可以多放喔~~~
p.s-雖然這是再平常不過的菜色，可是就是有家的味道呢~~~

材料：
素丸子8顆…對半切
大黃瓜1條…削皮切塊
薑絲…適量
醬油…適量


做法：
1. 少許油爆香薑絲
2. 放入大黃瓜塊及素丸子稍微拌炒，加1/3杯水，稍微煮開
3. 再加點醬油潤色及調味
3. 等到大黃瓜熟透，即可上菜囉~~~


p.s-這道料理也可以做成湯，只要水加多一點就可以了~~~~
p.s-素丸子可以做很多料理，拿來炒小黃瓜、杏鮑菇等等。或是加水煮開，然後放點油蔥酥、胡椒粉、鹽巴，撒上芹菜屑，都很不錯喔！(油蔥酥請用植物油炸的)
p.s-素丸子湯加入熟麵條，就是清爽的清湯麵呢！

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材料:冬歸三片，豆皮一斤，海苔4張，麵粉糊。

做法:豆皮放平鋪在海苔上，不要太厚，捲起來像壽司一樣，捲好四大捲，每一捲切5公分長塊狀裹上麵粉糊備用。

油鍋火不要太大，油也不要太熱，海苔豆皮放下去炸約5分鐘，撈起來冷卻。

一鍋水放入冬歸三大片，水滾放進炸好的海苔豆皮，小火燉15分，加1/3杯白酒，

香噴噴素鰻湯上桌了!


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ps.炸好的海苔豆皮切塊後置盤中，繞上糖醋蕃茄醬汁，就是糖醋素鰻了。


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感謝華阿姨共襄盛舉~~~~

我出自素食家庭，15歲就跟著媽媽在家吃素出外吃葷

後來大嫂接棒，更拿到素食丙級執照

我都嘛吃便的好吃素食，不太會做

葷食是在外面餐館吃著學來

材料：
牛蕃茄2顆---切塊
炸豆皮4張---1張切4塊
蒜頭---適量
青蔥2根---分蔥白跟蔥青
醬油---適量
味霖---適量


做法：
1. 少許油爆香蒜頭及蔥白
2. 放入蕃茄塊拌炒，加點水煮開後，再倒入醬油調味
3. 放入豆皮稍微煮一下
4. 起鍋前加入味霖跟蔥青拌炒後，即可上菜囉~~~


p.s-蕃茄煮嫩油豆腐也行，只要水跟醬油加多一點就可以了~~~

材料：
梅乾菜150g…泡水後切末
豆包5張---切小塊
紅辣椒2根---切片
醬油---適量
味霖---適量


做法：
1. 少許油爆香梅乾菜
2. 加入醬油調味，然後加點水煮開
3. 放入豆皮稍微煮一下
4. 起鍋前加入味霖跟紅辣椒拌炒後，即可上菜囉~~~


p.s-喜歡蔥花的味道，也可以加進去喔~~~~