跟同事去素食餐廳吃飯，吃到我以前從沒吃過的一道菜，
覺得很好吃，所以找機會問了廚師要怎麼做。


三杯皮蛋

跟一般三杯雞的作法差不多，主要差在一般的三杯是
一杯醬油、一杯麻油、一杯酒，這邊把酒換掉，換成三分之一杯糖，
每顆皮蛋要先切成四片，沾太白粉下去炸，不用炸太熟喔！
炸到外皮酥脆就可以了，我做過兩次，有一次炸太熟，結果裡面的蛋黃
變成有點像雞蛋黃，有點黃黃的，這樣比較不好吃。
炸完之後撈起來，就按照一般三杯的作法，但糖要最後放，以免焦掉，
最後灑上九層塔悶一下可以了。

很好吃，皮蛋味道不重，香香軟軟脆脆的，很下飯唷！


上次去另一家素食餐廳還有吃到三杯猴頭菇，也是很好吃，
菇類用三杯的好像都不錯吃，改天試試看

我想試下整，可以詳細分享點整嗎？

吃蛋奶素的人也可以吃皮蛋哦?

我以為只能吃雞蛋..

聽說修行人有吃蛋奶素的人，臉上比較沒有光澤。

難怪我的臉越來越有光澤了

吃素的確是美事。健康環保又慈悲。給妳讚嘆一下。

三杯猴頭菇找機會問 廚師要怎麼做。

我覺得素的三杯杏包菇也很好吃耶
大家可以試試看

(新店建國路有一家功德林賣的三杯杏包菇不錯吃)

我我我
我也要...